Antyoksydanty - Ktomalek

Antyoksydanty

Co to są antyoksydanty?

Antyoksydanty, powszechnie znane również jako przeciwutleniacze to grupa substancji biologicznie aktywnych, których zasadnicza funkcja polega na ochronie komórek i tkanek żywego organizmu przed szkodliwym działaniem wolnych rodników tlenowych. Głównym zadaniem antyoksydantów jest zapobieganie powstawaniu tzw. stresu oksydacyjnego w organizmie. Jest to taki stan ustroju, w którym zaburzona jest równowaga pomiędzy wytwarzaniem przez organizm wolnych rodników, a ich neutralizacją przez antyoksydanty. Wolne rodniki to cząstki, które powstają w wyniku różnych procesów metabolicznych (np. oddychanie, procesy zapalne), a także są wchłaniane do ustroju z pokarmem (np. konserwanty, metale ciężkie) i z powietrzem (palenie tytoniu). Wolne rodniki wpływają na rozwój wielu chorób, w tym nowotworów, cukrzycy i chorób układu krążenia. Warto zaznaczyć, że ludzki organizm dysponuje licznymi mechanizmami obronnymi, których zadaniem jest neutralizacja niekorzystnego działania wolnych rodników tlenowych. 

Źródła antyoksydantów

Spożywanie produktów bogatych w antyoksydanty jest pożądane przez organizm. Najlepszym wyjściem jest stosowanie zdrowej, zbilansowanej diety, bogatej w owoce i warzywa. Jednakże nadmierne przesycenie organizmu przeciwutleniaczami także nie jest dobrym rozwiązaniem. Według najnowszych doniesień niekontrolowana podaż antyoksydantów może doprowadzić do rezultatów przeciwnych do tych, które przynosi ich przyjmowanie w sposób umiarkowany.

Naturalne antyoksydanty to m.in. witaminy A, C i E, karotenoidy, bioflawonoidy, a także jony metali (cynku, manganu i selenu). Bogatym źródłem naturalnych przeciwutleniaczy są owoce i warzywa (głownie rośliny strączkowe, pomidory, aronia, czarna porzeczka, brokuły, itp.) oraz mleko i przetwory mleczne.

Sztuczne antyoksydanty to te substancje, które na etykietach żywności opatrzone są literą E i trzycyfrowym numerem. Są to np. kwas mlekowy (E270), askorbinian sodu (E301) czy estry kwasów tłuszczowych i kwasu askorbinowego (E304). Przedłużają one czas trwałości żywności. Zgodnie z dyrektywą unijną wymagane jest umieszczenie na opakowaniu listy wszystkich substancji dodatkowych, w tym wszystkich antyoksydantów, wraz z numerem symbolu E.

Suplementy diety z antyoksydantami

Najlepszym rozwiązaniem jest dobrze zbilansowana, różnorodna dieta, która obejmuje spożywanie antyoksydantów pochodzących z pełnowartościowych produktów. Ponadto niezwykle ważne jest unikanie dymu tytoniowego, dbanie o aktywność fizyczną i odpoczynek. Antyoksydanty w dużych ilościach występują one w owocach, warzywach, przetworach roślinnych i warzywnych, roślinach zbożowych, rybach, kawie, herbacie, a także mogą być przyjmowane w formie suplementów diety. Rozpoczęcie suplementacji antyoksydantów najlepiej skonsultować z lekarzem lub dietetykiem. Podczas stosowania suplementów diety należy stosować się do zalecanego dawkowania. W składzie aptecznych preparatów o charakterze antyoksydacyjnym można znaleźć  między innymi: witaminy A, E, C, cynk, selen, koenzym Q10, glutation, flawonoidy, polifenole. Każdy z antyoksydantów pełni inną funkcję i nie można go stosować zamiennie z innym.

 

Zapytaj farmaceutę